La commune de Sabarat s’étale au Nord de la chaîne du Plantaurel.

Le bourg se développe de part et d’autre de l’Arize, au niveau d’un méandre de cette rivière venant de traverser le massif calcaire du Plantaurel. Sur la rive gauche de l’Arize se trouve le noyau du village, un noyau plus récent, sur la rive droite, s’est formé autour du carrefour de la D 119 avec la D 628.

Au pied de Plantaurel, l’Arize sortie des collines change de cap et se laisse franchir par les arches élégantes d’un pont de pierre.
Un peu à l’écart, l’église romane Saint Anne du XII ème siècle, derrière un puissant clocher mur du XVème siècle, s’encadre comme le veut la tradition entre deux rangées de cyprès. Les sentiers de randonnées à la flore exceptionnelle mèneront vos pas vers le dolmen et l’oppidum du Peyré (néolithique).